鈴木はナニを食べているのか

最近のアミューズは完全に
和の前菜よりも洗礼されている様に思える。

東京にある現地から、そのまま来て
其の侭の味で出してる殿様商売のブランド店は別として
ラーメンと同じく本国発祥の物とは別のオリジナルではないだろうか。

アルケチャーノの料理が
素材を生かす寿司のよーな物であるとするならば
こちらミラドーは最も手の掛かった最もフレンチらしい洋食であると言える。



そんな中で最も気に入った一品が
この金華豚のハム。

最もオーソドックスな作り方で
最新の注意を払ったレシピで出来ている。


さらりと出された一品であったが歴代最高のハム体験であった。

聘珍樓、堀内と並ぶ、青葉台３大中華のひとつ具琥。
3店の中で最も女性向きな味付けでもともとライト志向だが
今回は更に味つけがそちらに傾いた様な気がした。



日々、日替わりランチメニューの中で
レギュラーを守り続ける酸辣湯麺。

味付けは薄めでも、味に個は出てきており
目を瞑って食べても此処のと解る。

青葉台の三つの中華は個が明確に確立している為
中華を食べたくなったとしても競合しない。

もたれたくは無いが中華を食べたい時にはやっぱり具琥である。

青葉台で中華と言えば

具琥、聘珍樓、そしてコチラ堀内でしょーな。
今迄堀内は地理的な理由と席数が少ないとゆー事で
なかなか来れなかったのですが、この度やっとこれました。



３店舗とも甲乙つけ難く
完全に好みが分かれる所でしょーね。
どこも良い水準に達しているので中華を食べたい時に
どれに入っても後悔しないと思います。

聘珍樓がコースで上級素材を食べたい時、
具琥が薄味でサッパリ行きたい時だとすると
堀内が一番味付けが濃く男性向きだと思われます。

具琥が女性向け過ぎるとゆー方は
コチラが良いでしょう。

塩系の味付けが上手で
野菜系の火の通し加減が良いです。

横浜から約５００ｋｍ
予約が取れなかった去年から
2年越しの念願叶って、遥々～来たでぇ～鶴岡～♪

先に落ちを
書いて置きますが
此処、アルケチャーノはﾜﾀｸｼ的洋食ランキング一位です。

Al che-cciano　アル・ケッチァーノ 全１１皿

ニセコに於いて
外したく無い場合はここヒルトンのピルカに来るのかいいでしょう。

鰹と昆布の合わせ出しの味噌汁と
6種類の塩が抜群に美味い

肉は、まぁ良い物ではあるんだが普通ｗ

雰囲気で味わうと言いますが
この場所で食す場合、まさにそれですね。

やらせ疑惑が最近囁かれている食べログなどでは
絶賛されポイントも高い、当旅篭ですが
味は至って普通です。



こちら芋鍋。
こちらは味はホント田舎味で
この手の物を知らないなら新鮮でしょうｗキノコの味は北海道のが上デス。

文句ばっかりのガンコ爺にみたいになってしまったので
よい所をあげると、この鍋の芋団子の食感は特筆モノでして
フワフワ度は最高です。
寒すぎる部屋と相俟って、すばらしく温まる一品ですｗ

安定した牛肉を食したいなら
地元では木曽路の一択！
今日はしゃぶしゃぶに。





嗚呼ぁ・・・。
マサごめんよ。。。ぽん酢醤油で肉ウマイよ。。。ｗ

高級食材を使わないのに
料亭価格と同じと非難される事もある
こちらの店ですが



やはり何事も自分で確かめるべきですね
確かに眼を見張る高級食材や鮮物はありませんが
季節の物を最高級の調理と雰囲気で出してきます。
贅を尽くした料理が好みの人には受けないかもしれませんが
こーゆー味付け&盛の頂点こそが日本料理であってほしいですね



見た目普通の椀物ですが
桜田さんとは別のアプローチでして
京だと椀物は極上練り物を薄味で出すのが多いっーつか
すべてそれだったんですけど
この一品がガツンと重く眼を瞑って飲んだら
クリームシチューかと思うほど濃厚でやさしい味の白味噌です。
超有名日本料理店の老舗なのに、この味付けの攻め。最高デス。



こちら蒸し物と思いきや
肴の燻製が入っておりまして、これが最高の煙付けがなされていて
過去最高の燻製だとおまいます。超酒のススム一品で
この後、撮影を忘れました(´￢`)


京の料理屋でBEST3に挙げられる、批判も多い店ですが
店の外観や噂とはウラハラに非常に前衛的な京料理が味わえる
静かな雅を求める場合は京都でイチオシの店となります。

上品な黄粉と食感に関しては
最高級のわらび餅。

くずきりと一緒に食べましょうｗ
くずきりに関しては日本一を争う味です

みなさまコンバンワ。
アゲイン鈴木が今日も二日酔いで御贈り致します。



さて、冷静パスタに於いて
ﾜﾀｸｼ的No1であるダルマットに2年ぶりにやって参りました。
今月は今季、梨よりも評判の良い桃でして、高級食材により安定の味を提出しております。

時を重ねて同じで在る事は難しい。